Falstaff speck

59.90

Il nostro speck, denominato FALSTAFF, è proveniente dai paesi europei, deriva da coscia di suino disossata allo stato fresco con asportazione di tutte le ossa (femore, tibia, perone, occhialino, anchetta) con taglio profondo nella congiunzione tra fesa e noce (aperto in vena), con asportazione geretto (muscolo). Questa stessa carne viene salata e stagionata col sistema tipo Prosciutto di Parma, con un periodo di stagionatura che può variare dai 4 ai 6 mesi, secondo i migliori criteri qualitativi rispettando le normative igienico sanitarie imposte dalla Comunità Europea. Infine il nostro FALSTAFF si può avere sia stuccato che ripulito. Il nostro prosciutto crudo tipo grand speck, denominato FALSTAFF, è proveniente dai paesi europei, deriva da coscia di suino disossata allo stato fresco con asportazione di tutte le ossa (femore, tibia, perone, occhialino, anchetta) con taglio profondo nella congiunzione tra fesa e noce (aperto in vena), con asportazione geretto (muscolo). Questa stessa carne viene salata e stagionata col sistema tipo Prosciutto di Parma, con un periodo di stagionatura che può variare dai 4 ai 6 mesi, secondo i migliori criteri qualitativi rispettando le normative igienico sanitarie imposte dalla Comunità Europea. Infine il nostro FALSTAFF si può avere sia stuccato che ripulito.

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